Concombre acide et pimenté

C'est une recette chinoise que je ne connaissais pas mais que j'ai pu goûter pendant cette fête. Le chef chinois montrait à tous sa façon de couper les carottes, de couper les concombres. Il ne parlait pas français bien sûr, ni anglais. Mais il était habile à montrer et décrire avec ses gestes tout ce qu'il faisait. Les ingrédients étaient là, sur la table mais pour les quantités alors là, faudra faire au pif !

Après avoir découpé les carottes, il les mettait dans de l'eau salée. Ainsi assouplies, les tranches étaient pliées puis piquées avec des cures-dents et il fabriquait ainsi des jolies fleurs.
Le concombre est découpé en tranches très fines mais sans les décrocher complètement, ce qui donne un petit accordéon. C'est l'inclinaison de sa lame qui empêchait de couper complètement le concombre.

Il les dépose ensuite dans cette préparation : eau, vinaigre d'alcool, sauce soja, huile sésame, wasabi, piment, sel, sucre, ail.

Après quelques instants de macération, il coupe des petits tronçons que l'on déguste avec délice ! Je vous le garantis !

Comments

[femmes russes Auch]

C'est un recette que je connaissais pas. Je vais essayer d'en faire.

[Chriss]

Essaye ! c'est délicieux !

[Sofie]

Coucou,
jolie cette fleus de carotte!!
bon week end chriss
bisous

[Chriss]

et en plus tu peux la manger après ! lol

[Minijupe]

Je veux bien te croire, mais ça me tente pas !

[Chriss]

Allez, faut goûter quand même ! lol

[Pierrot Bâton]

ça me laisse baba, ces décos! Je suis nulle en présentation (mais dans la gamelle, c' est bon quand même alors hein !!!)

[Chriss]

Des fois, rien que deux trois feuilles de persil et ça fait le petit plus sur un plat ! lol
Très bonne semaine à toi PB ! Gros bisous

[liviaaugustae.over-blog.com]

Cela a l'air très bon, et en plus c'est joli!
bisou Chantal

[Chriss]

Oui, c'est ça : bon et joli !
Bonne semaine Chantal