Tarte à la rhubarbe

J'en ai trouvé sur le marché de Saint Paul et j'ai craqué, comme dab.

Comment résister à une tarte à la rhubarbe ? C'est le plongeon dans l'enfance, dans le jardin de Mamy. Ca poussait tout seul, en larges feuilles. On craquait une tige, on la trempait dans le sucre, et crac, crac, on croquait dans le vert, et ça faisait grincer les dents... Comme c'était bon !

Eplucher, couper, ébouillanter, déposer sur la pâte.
Cuire 10 minutes à four chaud.
A la mode de Lorraine, verser sur la tarte la "migaine" : préparation à base de crème fraiche, oeufs et sucre.

Remettre au four pour une vingtaine de minutes.  Il faut que ce soit bien sec.

Ou laisser cuire nature. Saupoudrer légèrement de sucre.
Et déguster !

Comments

[Marc de Metz]

J’imagine ton BONHEUR de pouvoir, préparer, cuire, offrir aux tiens et déguster en leur compagnie et si loin de Metz, de la Moselle, une tarte aussi belle avec sa miguaine si indispensable et si
habituelle chez-nous. Ce terme de cuisine n’est pas très connu en dehors de nos contrées lorraines ! Je suis ravi de te présenter, sous ce succulent dessert mes meilleurs vœux pour l’année en cours
et qu’elle soit heureuse en compagnie des tiens, sur ton île et ailleurs. Bonne et heureuse année 2011 Chriss. Je t’embrasse, de Metz, Marc. @mitié.

[Chriss]

Ah la migaine ! C'est le nom traditionnel et qui fait aussi qu'on se reconnait entre Lorrains !
Merci pour tes voeux Marc. Gros bisous

[Nat]

tu es comme moi, la rhubarbe, impossible d'y resister
j'en ai eu dans mon jardin en region parisienne, ça pousse sans s'en occuper, c'est fabuleux
je salice de voir ta tarte

[Chriss]

Oui c'est vrai ca pousse tout seul !

[Minijupe]

Tiens, je savais pas qu'il fallait les ébouillanter !!!

Elle est appétissante, hummmmmmmmmmm

[Chriss]

Vraiment pas plus de 2 ou 3 minutes, après ça tombe en marmelade. Mais si on le fait pas, les fibres restent bien trop dures. Bises

[marie-camille]

La rhubarbe à toutes les sauces je craque!!!
j'ai un pied mais il a un peu de mal et pourtant j'arrose.
Allez dans 4 mois il va y en avoir en métropole, je savoure d'avance.....
Bises

[Chriss]

C'est nouveau qu'on en trouve sur l'ile ! C'est pas une plante endémique ! lol

[Gossip Boy]

Coucou Chriss,

Moi aussi ça me rappelle des souvenirs... Hum, la rhubarbe sur une tarte, en compote et même crue... Si simple et pourtant si savoureuse.

Bisous, bisous,

XO

Gossip Boy.

[Chriss]

Oh oui, trop bon ! Bisous Gossip Boy