abcedaire - Ilet de Chriss

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5 février 2013 2 05 /02 /février /2013 20:53

C . . . comme chemin de fer

Le chemin de fer sur l'île intense, c'est le nom d'un gâteau. Eh oui, rien à voir avec la SNCF ou la vie du rail !

C'est un gâteau lontan comme on dit, le gâteau qu'on mangeait quand on était petit, acheté à la boutik chinois.

Il revêt une superbe couleur rouge qui sent bon le colorant.
Mais franchement, c'est délicieux (et bourré de sucre) !

C'est un gâteau roulé : une pâte à biscuit cuite au four et refroidie, sur laquelle on étale une crème à la vanille puis on roule le gâteau.

Ensuite, on le recouvre de cette crème et on roule le tout dans du sucre roux coloré en rouge.

Qui aime ce gâteau ?
Qui en mangeait quand il était petit ?

Pour ceux qui ont des envies de cuisiner, la recette est là : clic

Emma, ça te tente ?

-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-

Article appartenant à la catégorie "abécédaire".

Pour voir tous les autres articles de cette série consacrée aux spécialités locales, cliquez dans la colonne de gauche, dans le cartouche "pour une lecture thématique", sur " Abécédaire" !

Et si vous ne connaissez pas, vous allez découvrir : bibe, margoze, cent pieds, filaos, fangourin, etc

Si vous voulez voir un mot d'ici illustré, vous pouvez me faire des propositions. Je me ferai un plaisir de faire un article pour vous !

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17 mai 2012 4 17 /05 /mai /2012 14:27

B . . . comme bibe

Ames sensibles, vous allez voir une jolie bestiole qui hante nos jardins créoles....

Des invités surprises au festin de la bibe, l'araignée locale...

BIBE IDC 005

BIBE IDC 006

Emballage et roulage de sa proie dans son fil.

BIBE IDC 001

BIBE IDC 002

BIBE IDC 004

BIBE IDC 004 DETAIL

Détail de la photo précédente, la proie semble être un petit criquet.

BIBE IDC 007

Elle est superbe non ?

Avouez que vous aimeriez tous en avoir dans votre jardin ! Et en plus, elle vous débarasse des insectes !

Elle est pas belle la vie ?

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27 juillet 2011 3 27 /07 /juillet /2011 19:57

M . . . comme margoze

Article de la catégorie "ABECEDAIRE" :

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Après le tamarin, je vous présente les margozes de l'Inde
moins amères que les margozes tout court (dont la peau est bien moins lisse), apparentées à la courge, utilisées en cuisine chinoise et réunionnaise.

La margoze coupée fin dans le sens de la longueur, se mange en salade, un peu comme le concombre, après avoir enlevé les pépins.

Vous pouvez aussi les faire sauter à la poêle puis rajouter l'assaisonnement (échalote, sel, poivre). Laisser cuire 10 minutes.

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26 mai 2011 4 26 /05 /mai /2011 20:15

T . . . comme tamarin

Article de la catégorie "ABECEDAIRE" :

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Le tamarin est le fruit du tamarinier d'Inde. Il se présente sous la forme de gousses marron qui ressemblent à des haricots. Dans la gousse, plusieurs graines entourées d'une pulpe acidulée et douce. Il est utilisé en jus, en pâte de fruits, dans la cuisine indienne, en bonbon piquant. Il se trouve facilement en métropole maintenant.

Aujourd'hui j'ai rencontré deux hommes qui ramassaient les gousses de tamarin. L'un d'eux était monté dans l'arbre et décrochait les tamarins que l'autre resté à terre recueillait pour les vendre, 2 euros la pinte.

TAMARIN 01 IDC

TAMARIN 02 IDC

Vous voyez la jambe de l'homme qui est dans l'arbre ?

TAMARIN 03 IDC

TAMARIN 04 IDC

TAMARIN 05 IDC

Vous reconnaissez l'endroit ?

TAMARIN 06 IDC

TAMARIN 07 IDC

Quelques recettes

Jus de tamarin :

Ouvrir les gousses et mettre la pulpe dans l'eau un instant. Malaxer et enlever les graines avec les doigts (propres !), rajouter du sucre et boire frais.

Rhum tamarin :
Un litre de rhum Charette, 100 gr (ou plus, suivant les goûts) pulpe de tamarin (sans les graines), 1 gousse de vanille fendue, 3 à 6 cuillères à soupe (suivant la quantité de tamarin) sucre roux. Laisser macérer de 1 à 3 mois.

Sauce tamarin :

Faire tremper la pulpe d'environ 2 cuillères à soupe de tamarin dans un peu d'eau tiède. Puis bien malaxer la préparation avec les mains et enlever les graines. Filtrer le jus obtenu et le faire chauffer dans une casserole en ajoutant environ 5 cuillères à soupe de sucre, sel et poivre. Arrêter la cuisson au bout de 5 minutes.

Je rajoute quelques photos dont celle d'une pinte pour répondre à la question de Boutfil (photos du marché de Saint Paul) :

PINTE PIMENT IDC

Voilà une pinte !

TAMARIN 1 EURO IDC

TAMARIN MARCHE IDC

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1 mai 2011 7 01 /05 /mai /2011 09:31

P . . . comme paille en queue

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Le paille en queue, c'est l'oiseau emblématique de la Réunion.

Payanké, en créole réunionnais.

Je trouve qu'il est de plus en plus remplaçé dans l'artisanat par le margouillat qui n'est qu'un sale lézard à ventouses !

Il est très dur à photographier, il vole très haut et est bien trop rapide pour mon petit Lumix.
J'ai réussi ma meilleure photo cette semaine à Saint Denis. La voilà :

DEUX PAILLES EN QUEUE IDC

Pour les curieux, c'est le "Phaethon lepturus", un grand oiseau pélagique des mers chaudes. Son plumage est blanc avec des traits noirs. Mais sa carastéritique principale est sa longue queue élégante qui est à l'origine de son nom.
Pour l'aperçevoir, il faut regarder les falaises, les côtes rocheuses, les ravines dans lesquelles il niche.

Il est fabriqué en or ou en argent pour être porté en pendentif.

Pour certains, c'est le symblole de la liberté !

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30 décembre 2010 4 30 /12 /décembre /2010 10:16

M . . . comme marmite

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En ce moment de fêtes, je passe plus de temps que d'habitude devant mes marmites.
Et à La Réunion, la marmite c'est sacré !

Pas de bon carri sans marmite.
Même en pique nique, les marmites sont de sortie et rarement une seule d'ailleurs !

Et moi je suis en R.T.T. cette semaine alors j'ai un peu levé le pied au niveau des articles, mais ne vous inquiètez pas, je vais revenir bien fort en janvier car j'attends une visite étonnante, une visite incroyable et fantastique, vous allez voir !

photo internet

merci à Jeanne qui m'a fait penser à ce morceau qui colle parfaitement à ce billet !

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15 septembre 2010 3 15 /09 /septembre /2010 23:31

A . . . comme arbre du voyageur

GRAND RAVENALE

C'est l'arbre du voyageur parce qu'il contient de l'eau qui peut sauver un voyageur assoiffé.

Mais ici on l'appelle plus communément le Ravenale, c'est son nom malgache, puisqu'il vient de la Grande Ile.

C'est d'ailleurs l'emblême de Madagascar

emblème madagascar

et le symbole qui orne ses avions.

Air Madagascar

J'en avais un dans mon jardin de ma maison d'avant. Cette semaine, je l'ai chassé (avec mon apéhenne) pour mon amie qui avait besoin d'une photo de ravenale.

A vous d'en profiter maintenant !

RAVENALE ET BOUGAINVILLIER

RAVENALE SUR MER

RAVENALE FEUILLES 01

RAVENALE FEUILLES 02

RAVENALE FEUILLES 03

Petit rajout suite au premier commentaire de Cristophe :

"Un coup de machette sur la base du tronc fait couler une sève particulièrement liquide dont le gout est proche de l'eau. Il est possible de récupérer un litre par coup de machette après la saison des pluies, quand l'arbre est gorgé d'eau." (wiki)

La base des feuilles en éventail constitue une sorte de coupe qui retient l'eau de pluie et dans laquelle vivent toutes sortes de bestioles (batraciens, coléoptères et moustiques)... Mais vaut mieux pas boire ça !

Ce n'est pas un arbre mais une plante herbacée qui peut quand même atteindre 20 mètrès de haut.

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2 septembre 2010 4 02 /09 /septembre /2010 20:30

C. . . comme cent pieds

Ce matin, petit tour à la piscine. Comme une envie de me baigner bien que les jardiniers soient passés hier et qu'il y a pas mal de saletés qui sont tombées dans l'eau.

Tout à coup une forme inhabituelle attire mon attention.

TRUC DANS LA PISCINE
Ben non alors je vais pas me baigner aujourd'hui.

Je neutralise l'alarme.

J'attrape l'épuisette.

Je me bats un peu avec le truc puis finalement je l'extrait de la belle bleue.

Regardez un peu ce qui git dans mon filet :

TRUC DANS L EPUISETTE

Un cent pieds !

Oui, un scolopendre de belle facture.

Remballez vos petits mille pattes et autres iules.
Ca c'est du bestiau de compétition !

Et s'il vous pique, je vous explique même pas la douleur de la mort qui tue !

Ames sensibles s'abstenir.
Allergiques, direct aux urgences ; œdème et parfois nécrose cutanée au niveau de la morsure.

Le traitement est symptomatique : désinfection locale et antalgiques.

N'écoutant que mon courage pour pouvoir vous montrer mon trophée, je l'ai retourné sur le bord de la piscine pour immortaliser l'instant.

(photo cliquable deux fois pour la voir en tout grand, tout grand)

CENT PIEDS TETE

CENT PIEDS QUEUE

Et à côté de ma savate deux doigts, du 37, vous voyez la taille du cent pieds.

CENT PIEDS ECHELLE

Il arrive souvent qu'il traverse les draps, sorte par le trou supérieur de la baignoire, se promène dans les escaliers...

Méfiez-vous. Secouez les draps avant de vous coucher... ce soir...

lol

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8 mai 2010 6 08 /05 /mai /2010 23:48

L . . . comme lentilles

Lentilles oui, mais de Cilaos bien sûr.
Ce produit fait la réputation du cirque de Cilaos, avec les fameux jours de Cilaos et le vin de Cilaos.

Bref, si vous venez à la Réunion, ne manquez pas de pénétrer au coeur des cirques (les 3 !)

A Cilaos, vous trouverez les lentilles au marché bien sûr,

LENTILLES AU MARCHE DE CILAOS

mais allez jusqu'à l'îlet à Cordes, le bout du bout du cirque. C'est le chemin incontournable pour franchir le col du Taïbit si vous voulez aller à Mafate.

LENTILLES DE CILAOS 01

LENTILLES DE CILAOS 02

LENTILLES DE CILAOS 03

et une petite zik locale

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23 avril 2010 5 23 /04 /avril /2010 00:26

F. . . comme filaos

La graine de l'article précédent appartient au filaos.

P1050494 Le filaos est un arbre emblématique de la Réunion.

A Maurice, on l'appelle Casuarina !

Il vient d'Australie et peut atteindre vingt mètres de haut.

Tronc droit, écorce grise, ses feuilles ressemblent à des aiguilles.

Ca brûle super bien pour allumer des feux...

Ses racines sont souvent découvertes s'il est en bord de mer et risque de s'écrouler. Ses graines sont utilisées pour faire des bijoux fantaisie et se déclinent également en or ou en argent en boucles d'oreilles ou pendentif !

boucles oreilles graines filaos