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Continuons la visite du Domaine de La Réserve.
Une des attractions du lieu est sans contestation, la cheminée de l'ancienne usine sucrière.
Elle est inscrite en totalité, y compris son terrain d'assiette, à l'inventaire supplémentaire des Monuments historiques depuis le 27 juin 2002.
C'était une usine sucrière comme il y en avait près de 200 autrefois. Il reste uniquement deux usines aujourd'hui : Bois Rouge à Saint-André (Nord) et le Gol (Sud), qui font de La Réunion le 1er producteur européen de sucre de canne.
L'usine sucrière de La Réserve a été fermée à la fin du XIXème siècle et a pu être conservée jusqu'aujourd'hui car elle avait été transformée en féculerie de manioc.
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